I menu di Erbe del Casaro 2022

I nostri ristoranti hanno realizzato come sempre gustose proposte a base di erbe spontanee, formaggi locali e non solo… per deliziare i palati di tutti!
I menu di “Le Erbe del Casaro 2022” sono tornati

 

Ristorante Il Tagliere
Via Muggiasca, 3 – Santa Brigida

Tel. 0345.80001

Lasagnette al Paruch
oppure
Malfatti alle Ortiche con fonduta al Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP

Cervo alle erbe spontanee della Valle Brembana con polenta taragna
oppure
Formaggio Branzi alla piastra, tortino ai Cornagì (Silene Rigonfia) e polenta

Dolce del casaro

Caffè

Acqua compresa – vini e bevande esclusi

€ 30,00

Menu bimbo a € 10,00

Prenotazione obbligatoria

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Ristorante Sole
Via Bonandrini, 4 – Mezzoldo
Tel. 0345.86006

Flan di asparagi su fonduta allo Strachitunt e fiori eduli

Raviolone fatto in casa ai Cornagì (Silene Rigonfia) e ricotta nostrana al burro fuso e salvia fritta

Formaggio di casera alla piastra, polenta e Paruch spadellato

Tavolozza di dessert

Caffè

€ 25,00

Bevande escluse

Menu bimbo a € 10,00

 

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Rifugio Passo San Marco 2000
Località La Cola – Mezzoldo
Tel. 0345.86020

Polpettina di Ortiche e Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP
Lonzino stagionato
Mascherpa e miele di Rododendro

Gnocchetti di pane con pesto di Cornagì (Silene Rigonfia) e Noci
Ravioli con Aglio Orsino, patate e Stracchino, burro salvia e pancetta

Filetto di maiale al Pino Mugo con polenta

Dolce del casaro

€ 30,00

Bevande escluse

Menu bimbo a € 10,00

Anche in settimana su prenotazione

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Ristorante Molinari
Via Cari a tutti, 34 – Piazzolo
Tel. 0345.87147 – 342.7174774

Gnocco arrotolato farcito all’Ortica e Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche Presidio Slow Food con burro al rosmarino
oppure
Tagliatelle di pasta fresca al Paruch in crema all’Agrì di Valtorta Presidio Slow Food

Piccata di vitella con Formai de Mut dell’Alta valle Brembana DOP e bresaola nostrana
oppure
Fusello di manzo in umido alla Menta selvatica

Polenta taragna
oppure
Puré di patate all’Erba Cipollina

Frolla con mousse di formaggi freschi ai frutti di bosco

Caffè

€ 26,00

Acqua compresa – vini e bevande esclusi

Menu bimbo a € 10,00

Anche in settimana su prenotazione

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Ristorante Piazza Brembana

Via B. Belotti, 70 – Piazza Brembana
Tel. 0345.81070

Cannelloni di crespella ai Cornagì (Silene Rigonfia), Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche Presidio Slow Food

Rollé di tacchinella allo Spinacino selvatico accompagnato con tortino all’Agrì di Valtorta e Ortica novella, pomodorini groppello

Caffè

€ 30,00

¼ di acqua e ¼ di vino

Menu bimbo a € 10,00

Anche in settimana su prenotazione

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Ristorante RistOrobie
Loc. Piani dell’Avaro – Cusio
Tel. 338.8734535 – 333.4752942

Bresaola di Cervo Bergamasco, mousse di Cornagì (Silene Rigonfia) e caprino fresco
Crostone di pane di segale con Paruch scottato e crema di Strachitunt
Salame e fiori di montagna fritti

Fusillotti al pesto di Piantaggine

Guancia di maialino al Timo Serpillo con tortino di patate e Paruch, misticanza dei prati e salsa di Cardamine
oppure
Vegetariano con i formaggi della Valle:
Alpeggio 2021, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche Presidio Slow Food, Agrì di Valtorta Presidio Slow Food
Con salsa ai ribes
Tortino di patate e Paruch
Misticanza dei prati

Dolce di primavera

Caffè

€ 30,00

Bevande escluse

Vino consigliato
Bianco: Roccolo dei gelsi PIWI Castello di Grumello Bg
Rosso: Umo Az. Boffalora So

Anche in settimana su prenotazione

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Ristorante Edelweiss
Via Carale, 18  – Santa Brigida
Tel. 0345.88683

Gnocchi di patate e Ortiche fatti in casa con crema di Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche Presidio Slow Food
Lasagna con Paruch e formagella della Valle Brembana

Coppa stagionata con scaglie di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP e confettura ai fiori di Tarassaco,
bigné salato con mousse di Agrì di Valtorta Presidio Slow Food e sciroppo alle fragoline di bosco,
sformatino con Luppolo selvatico, patate e formaggio Branzi

Sorbetto al limone e menta

Caffè accompagnato da frollino della casa alle noci

€ 21,00

€ 24,00 con aggiunta di polenta taragna nel secondo piatto

Bevande escluse

Menu bimbo a € 10,00