Denominazione di Origine Protetta

Denominazione di origine protetta, meglio noto con l’acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall’Unione Europea a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.

L’ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.

I Formaggi D.O.P. della Val Brembana sono:

– Bitto D.O.P.

– Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana D.O.P.

– Strachitunt D.O.P.

– Taleggio D.O.P.