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Menu 2026
I ristoranti del territorio vi delizieranno con gustose proposte a base di erbe spontanee, formaggi locali e non solo… per stupire i palati di tutti!
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Scopri i menu e le proposte pensate per “Le Erbe del Casaro 2026”
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Albergo ristorante Piazza Brembana
Piazza Brembana, Via Bortolo Belotti 70
Tel. 0345 81070
Piatto unico
Tortello di pasta fresca al timo selvatico farcito taleggio morbido con asparago selvatico
Polentina rustica con crema ai formaggi della Valle Stabina su letto di silene (cornagì) saltati al burro di malga e medaglione di filetto ai porcini
25,00€
Disponibile a pranzo e cena i giorni 23, 24, 30, 31 maggio e 1, 2 giugno
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Ristorante Ristorobie
Cusio, Piani dell’Avaro
Tel. 333 4752942 – 331 3489492
Antipasto
Insalata primavera, agrì di Valtorta e uova di quaglia
Collo di gallina ripieno con salsa alla cardamine
Polpettine di Paruch e formai de Mut DOP
Carota al forno, fonduta di zola di capra e pesto di tarassaco
Primo
Tagliatelle di farro con fonduta di Stracchino all’Antica e Cornagì
Secondo
Polpette di pecora gigante bergamasca e patate al timo serpillo
Dolce
Crème Brulée allo Zafferano OLG e cioccolato bianco
Caffè
40,00€ bevande escluse
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Ristorante-pizzeria Il Tagliere
Santa Brigida, Via Muggiasca 3
Tel 0345 80001 – 333 6612374
A scelta un primo piatto e un secondo tra quelli elencati
Lasagnette al Paruch (spinacio selvatico)
Ravioli agli asparagi e erbe spontanee con crema di Parmigiano
Zuppa ortiche e patate, con crostini di pane agli aromi
Bocconcini di Cervo alle erbe con polenta taragna
Polenta con fonduta di Branzi ed erbette saltate al burro
Dolce del Casaro
Caffè e acqua
35,00€ bevande escluse
Disponibile a pranzo e cena 22, 23, 24 maggio e dal 29 maggio al 2 giugno
*Il menu delle erbe è valido se tutti i commensali del tavolo aderiscono
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Ristorante-pizzeria Edelweiss
Santa Brigida, Via Carale 18
Tel 0345 88683
A scelta un primo e un secondo piatto tra quelli elencati
Pasta fresca con crema alle ortiche e fonduta al taleggio
Gnocchetti di patate con salsiccia, asparagi e scaglie di formaggio di monte
Lonzino con tonnata alla rucola, misticanza e formaggella orobica
Selezione di formaggi orobici con paruch spadellato
½ acqua e caffè
21,00€ bevande escluse
Disponibile solo a pranzo 23, 24, 30, 31 maggio e 1, 2 giugno
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Albergo ristorante pizzeria Coira
Santa Brigida, Via Muggiasca 9
Tel. 0345 88285
Antipasto
Uovo nostrano in camicia con crosta di mais
Strigoli e formaggio di “Monte” fuso con riduzione all’aceto balsamico
Primo
Balabiòc con mascherpa e paruch
Secondo
Polpetta di pane e ortiche con fiori di zucca panati sul letto di germogli di prato, salsa ai peperoni e pesto all’aglio orsino
Dolce
Pesca gratinata con zabaione e amaretti
Acqua e caffè
40,00€
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Albergo ristorante pizzeria Molinari
Piazzolo, Via Cari a tutti 34
Tel. 0345 87147 – 3427174774
Primo
Riso carnaroli all’ortica con fonduta di taleggio D.o.p.
Secondo
Fusello di scottona stufato all’aglio orsino in coperta di formaggio Branzi
Polenta o polenta taragna
Dolce
Torta due paste allo yogurt e frutti di bosco
Acqua e caffè
30,00€ bevande escluse
*Gradita la prenotazione
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Albergo ristorante Sole
Mezzoldo, via Bonandrini 4
Tel. 0345 86006 – 034586111
Antipasto
Flan caldo ai cornagì con fonduta di taleggio ed erba si San Piero
Primo
Ravioloni al paruch saltati al burro delle nostre casere
Secondo
Carpaccio di manzo marinato da noi, cicoria dei nostri prati, scaglie di formai de mut
Dolce
Latte in piedi con colis di lamponi
Acqua e caffè
35,00€ vini esclusi
Disponibile a pranzo e cena 23, 24 maggio e dal 30 maggio al 2 giugno
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Albergo ristorante Pizzo Tre Signori
Valtorta, Via Roma 25
Tel. 0345 87712
Primo
Bis di: crespelle al paruch e ravioli al formai de mut DOP con burro di Valtorta
Secondo
Assaggio di formaggi di Valtorta accompagnati dalla nostra marmellata di cipolle, miele di castagno dell’azienda agricola “La Fata della Api” con “senzì” di polenta (polenta con ripieno di gorgonzola) e crocchetta di paruch con cuore di formaggio filante
Dolce
Dolce del giorno
Acqua e caffè
30,00€ bevande escluse
Disponibile a pranzo 24 maggio, 1 e 2 giugno
Disponibile a cena 23, 31 maggio
#erbedelcasaro2026
