Menu 2021

I nostri ristoranti hanno ideato deliziose proposte a base di erbe spontanee, formaggi locali e non solo… per deliziare i palati di tutti! Ecco i menu di “Le Erbe del Casaro 2021”

Ricordiamo che è fortemente consigliata la prenotazione

Ecco i menu:

 

Ristorante Il Tagliere
Via Muggiasca, 3 – Santa Brigida
Tel. 0345.80001

Tagliatelle al Paruch
oppure
Lasagnette alle Ortiche e formaggi locali

Cervo alle erbe di montagna con polenta taragna
oppure
Formaggio di Monte alla piastra con spinacino selvatico al burro di malga

Dolce del casaro

Caffè

Acqua compresa – vini e bevande esclusi

€ 28,00

Menu bimbo a € 10,00

 

Ristorante Coira
Via Muggiasca, 9 – Santa Brigida
Tel. 0345.88285

Polpette di pane e ortiche con insalata dell’orto, spiedino del casaro e salse varie
Fagottino con Paruch e Bitto

Raviolo con asparagi selvatici al burro di malga e tartufo nostrano

Guanciale di vitello al Valcalepio, timo con flan di strigoli

Cantucci con Moscato di Scanzo

¼ di vino ½ acqua

Caffè

€ 35,00

Menu bimbo a € 10,00

 

 

Ristorante RistOrobie
Loc. Piani dell’Avaro – Cusio
Tel. 338.8734535 – 333.4752942

Frittatina ai Cornagì
Salame nostrano con mousse di Caprino
Insalata di Tarassaco e sciatt fritti
Mocetta con scaglie di monte stagionato

Gnocchi al Paruc e Strachitunt

Cervo al ginepro con polenta taragna
oppure
Tris di formaggi Slow Food della
Val Brembana con Verdure al profumo di bosco

Dolce del Casaro

 Caffè

€ 26,00 

Bevande Escluse
Vino consigliato: Il Roccolo dei Gelsi (Vitigni PIWI) – Castello di Grumello

Menu bimbo a € 10,00

 

Ristorante Molinari
Via Cari a tutti, 34 – Piazzolo
Tel. 0345.87147 – 342.7174774

Benvenuto con focaccia farcita alle verdure e formaggio Branzi

Risotto mantecato al taleggio di capra con pesto di Tarassaco
oppure
Tortelli all’ortica con Mascherpa e nocciole selvatiche

Stracotto di Vitello all’erba cipollina
oppure
Manzo all’olio e.v.o. con timo selvatico, aglio orsino e bacche di spisinier

Patate in umido
oppure
Polenta

Torta margherita con crema al mascarpone e lamponi

Caffè

Acqua compresa, vini esclusi

€ 23,00

Menu bimbo a € 10,00

 

 

Rifugio Gremei
Torcole di Piazzatorre
Tel. 333 2169601

Degustazione di formaggi erborinati con miele di tarassaco e erbette spontanee

Gnocchetti all’ortica con fonduta di formaggio Branzi e fiori di achillea

Formaggio alla piastra con polenta Taragna

Dolce fatto in casa

Caffè

Bevande escluse

€ 25,00

 

 

Ristorante Edelweiss
Via Carale, 18  – Santa Brigida
Tel. 0345.88683

Gnocchi di patate fatti in casa con luppolo selvatico, salsiccia e scaglie di Formaggio di monte
Lasagnetta Paruch e Taleggio

Arrosto al timo e bacche di ginepro con polenta Taragna,
mazzetto di erbe aromatiche fritte e Formagella stagionata con confettura ai fiori di pascolo fatta in casa

Sorbetto limone e menta

Caffè

Bevande escluse

€ 23,00

Menu bimbo a € 10,00

 

Ristorante Sole
Via Bonandrini, 4 – Mezzoldo
Tel. 0345.86006

Carpaccio di Bresaola, radicchio dei nostri prati,  Agrì di Valtorta all’olio extravergine e aceto balsamico

Formaggio di casera alla piastra, Polenta e erbe dei nostri  prati (Paruch e Cornagì) spadellati al burro di malga

Dessert a scelta

Bevande escluse

€23,00

Menu bimbo a € 10,00

 

Ristorante Piazza Brembana

Via B. Belotti, 70 – Piazza Brembana
Tel. 0345.81070

Crespelle alla farina di mais farcita ai Cornagì (silene) e formaggio di Branzi

Medaglione di filetto cotto a bassa temperatura con ristretto di vino e aglio orsino, con tortino di sfoglia alle erbe spontanee

Acqua

Caffè

€25,00

 

ERBE DEL CASARO A CASA VOSTRA…

Pizzeria d’asporto ReStart

Via Sante Calvi 25/c – Piazza Brembana

Tel. 334.1284723

 

Pizza con Paruch ripassato in padella, Luganega di manzo e Scaglie di Formai de Mut